Beignets au Brocciu

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Retrouvez la recette des beignets sucrés au Brocciu ou nature, une tradition corse

Ingrédients : 

1 kg de farine

120 gr de beurre ramolli

20 gr de levure de boulanger

4 oeufs

200 gr de sucre

La moitié d’un verre d’eau 

2 cuillères à soupe d’eau de vie ou fleurs d’oranger 

500 gr de bruccio

Mélanger le beurre et la levure dissoute dans de l’eau tiède. Ajouter les oeufs et le sucre afin d’obtenir une consistance moyenne, rajouter le brocciu préalablement écrasé. Vous pouvez aromatiser avec de l’eau de vie ou de la fleur d’oranger.

Rajouter la farine, ajuster la consistance avec un peu d’eau si la pâte est trop épaisse, et pétrir pendant environ 15 minutes.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

Préparation beignets brocciu

Prenez de la main gauche une poignée de pâte, sortez une boule entre votre index et votre pouce, avec la main droite et une cuillère à soupe huilée détachez cette boule puis jetez là dans l’huile chaude.

Retirez les beignets et saupoudrez-les de sucre.

Bonne dégustation !